흰강낭콩 효능 파세올라민 다이어트

미녀들의 콩, 칼로리 컷팅제라 불리며 체중감량에 효과적이라 알려진 음식이 바로 흰강낭콩입니다. 다이어트와 관련된 흰강낭콩 효능 그리고 밥을 통해 섭취하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

흰강낭콩이란

흰강낭콩(Phaseolus multiflorus var. albus Bailey)은 장미목 콩과에 속하는 넝쿨 식물로 멕시코와 아르헨티나가 원산지입니다. 미국과 유럽 등에서 다이어트 효과로 유명하여 ‘미녀들의 콩’으로 불리고 있으며 콩팥(kidney)과 모양이 비슷하여 'White kidney bean'이라고도 불리기도 합니다. 부드럽고 고소한 풍미가 있어 유럽에서는 수프, 스튜, 칠리 등의 요리에 사용됩니다.

 

섬유질과 단백질이 풍부하고 철분, 칼슘뿐만 아니라 비타민 B1, B2, B6, 나이아신, 엽산 등의 수많은 영양성분을 함유하고 있습니다.

폴리페놀, 저항성 전분, 올리고당과 같은 성분을 포함하여 많은 생리 활성을 보이기 때문에 기능성 식품으로도 주목받고 있습니다.

 

 

흰강낭콩 효능

다이어트 효능

흰 강낭콩은 지방함량이 낮은 고단백 식품일 뿐만 아니라 탄수화물의 흡수를 차단하는 역할을 통해 체중 감량에 효과가 있습니다. 또한 피토헤마글루티닌이라는 성분은 호르몬 조절을 통해 포만감을 유지하게 함으로써 식욕을 억제하는데 도움을 줍니다.

 

흰 강낭콩이 가장 주목받는 이유는 함유한 다양한 성분 중에 파세올라민 (phaseolamin)이라는 성분 때문입니다. 파세올라민은 전분을 소화시키는 알파-아밀라아제라는 효소의 활동을 억제하여 탄수화물의 흡수를 막는 역할을 합니다. 이러한 효과로 칼로리 컷팅제로 불리며 체중 감량에 도움을 줄 수 있다고 알려져 있습니다.

 

2020년 Nutrients에 보고된 논문에 의하면 다양한 연구에서 흰 강낭콩 추출물이 체중 감량을 촉진할 수 있음을 보여줍니다. 30일에서 90일 사이에 평균 2.6 kg의 체중이 줄어드는 효과를 보였습니다.

 

 

 

 

 

 

당뇨병 예방

알파-아밀라아제 억제제로써 저항성 전분은 장에서 흡수시간을 지연시켜 식후 혈당 수치의 상승을 억제하여 당뇨병을 예방하는데 도움이 될 수 있습니다.

 

빈혈 예방 

흰 강낭콩에는 구리, 엽산, 철분이 풍부하게 함유되어있습니다. 구리는 에너지 생산과 DNA합성에 사용될 뿐만 아니라 철분의 대사를 돕는 역할을 합니다. 또한 풍부한 철분은 몸 전체에 산소를 운반해주는 헤모글로빈을 생성하여 빈혈 예방에 도움이 됩니다.

 

변비 개선

100g 당 약 24g의 식이섬유를 가지고 있습니다. 고섬유질 식단은 소화기 건강에 도움을 줄 뿐만 아니라 변비개선에도 효과적입니다.

 

장건강 개선

흰강낭콩에는 소화효소에 의해 잘 흡수되지 않는 저항성 전분이 풍부합니다. 소장에서 흡수되지 않은 저항성 전분은 대장에서 몸에 좋은 유익균의 먹이가 되어 장 건강을 유지하게 도와줍니다.

 

 

 

 

 

심혈관질환

흰 강낭콩은 혈당을 낮추고 몸에 안 좋은 LDL 수치는 낮추고 몸에 좋은 HDL 수치는 증가시켜 성인병의 예방에 도움이 됩니다.

8주 동안 구운 콩 반컵을 매일 섭취함으로써 중성지방 (6%)과 LDL 수치(5%)를 감소된 연구 결과가 보고되었습니다.

 

항산화

폴리페놀 항산화제가 다량 함유되어 있어 신체의 산화 스트레스를 줄여줍니다.

2014년 journal Food Chemistry에 보고된 연구에 따르면 항산화 성분인 폴리페놀이 풍부하게 함유되어 있어 만성질환의 예방에 효과적이라고 알려졌습니다.

 

항암 효과

흰 강낭콩이 암을 예방하는데 도움을 줄 수 있지만 추가적인 임상연구가 필요합니다.

 

2002년 보고된 쥐를 사용한 동물실험에서 콩을 먹인 쥐에서 결장 발암이 44-75% 감소하는 결과를 보였습니다. 연구원들은 식욕이 더 잘 조절되어 체지방이 현저히 적고 결장 원위부에서 부티레이트 농도가 훨씬 더 높았기 때문입니다. 네이비콩을 먹으면 대장암 발병률이 유의하게 낮아진다는 결론을 내렸습니다. 

 

 

흰강낭콩의 효능 중 난소화성 말토덱스트린과 유사한 부분이 많은 것 같습니다. 같이 확인해보시면 좋을 것 같습니다.

난소화성말토덱스트린 효능 부작용과 다이어트 효과

흰강낭콩 부작용

열을 가해 익혀서 섭취하는 경우 부작용은 거의 없으며, 날 것으로 먹는 경우 설사와 같은 소화기 문제가 발생할 수 있습니다. 과다복용 시 나타나는 부작용은 섬유질과 같기 때문에 장 내 가스에 의한 복부팽만감과 변비, 설사 등의 증상이 있습니다.

콩과식물에 알레르기가 있는 경우 주의가 필요하며 임신 중이거나 모유 수유 중인 경우 담당의와 상담이 필요합니다.

 

흰강낭콩 먹는 법

우리나라와 같은 탄수화물 위주의 식단에서 매우 좋은 단백질의 공급원으로 사용될 수 있으며 다양한 요리에 활용 가능합니다.

 

흰강낭콩 삶는 법

부드럽게 먹기 위해서는 삶아서 먹어야 합니다. 흰 강낭콩을 물에 깨끗이 씻은 뒤 15분 정도 센 불에 삶고 끓으면 중간 불로 줄여 10분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 중간에 뚜겅을 열면 비린내가 날 수 있으니 반드시 뚜껑을 닫고 삶으셔야 합니다.

 

흰강낭콩 먹는 법

흰 강낭콩밥은 선호도에 따라 흰강낭콩의 양을 조절하여 밥을 지을 수 있습니다. 쌀과 흰강낭콩의 비율을 4:1로 하거나 다이어트 효과를 보고자 한다면 비율을 더 늘리실 수 있습니다.

 

 

 

 

정리

체중감량에 효과적임이 알려지면서 흰 강낭콩 추출물을 이용한 다이어트 보조제도 판매 중입니다. 흰강낭콩 효능 중 다이어트 효과를 보고자 하신다면 적절한 식단관리와 음식을 통해 섭취를 먼저 하신 후 부족하신 경우 고려하시는 것을 추천드립니다.