카무트를 찾는 이유는 너무도 다양합니다. 당뇨 예방부터 다이어트 효과까지 카무트의 다양한 효능 부작용을 알아보고 먹는 법까지 확인해 보시기 바랍니다.
카무트란
카무트(Kamut)는 호라산 밀 중 하나로 고대 이집트에서 재배되던 밀입니다. 하지만 현재 엄밀히 따지면 카무트와 호라산 밀은 다릅니다. 카무트쌀은 특정 지역에서 재배되는 호라산밀을 품질관리를 통해 브랜드로 만든 것입니다.
카무트는 2015년 미국 타임즈에서 가장 건강한 식품 50가지에 선전된 이후, 국내에 알려지기 시작하였고 견과류와 같은 고소한 맛을 가질 뿐만 아니라, 영양이 풍부하기 때문에 찾는 사람들이 점점 늘어나고 있습니다.
카무트 효능
체중 감량 효과
칼로리는 낮고 단백질 함유량이 높을뿐만 아니라 섬유질이 풍부하기 때문에 식단에 포함하는 것만으로도 다이어트에 도움이 될 수 있습니다.
귀리(100g 당 389kcal)보다 낮은 열량을 갖고 있으며 카무트 200g당 3.6g의 식이섬유를 가지고 있어 체중 감량에 도움이 됩니다.
당뇨 예방 효과
카무트는 혈당지수가가 낮기 때문에 일반 백미에 비해 섭취 시 식후 혈당 상승이 천천히 오르게 됩니다. 혈당지수가 낮다고 알려진 귀리보다도 더 낮은 GI 지수를 갖고 있습니다.
2019년 Eur J Clin Nutr.에는 카무트로 만든 시리얼을 16주 동안 복용함으로써 인슐린 및 혈중 DHA 수치가 증가하였으며 당뇨병 예방에 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.
콜레스테롤 수치 개선 효과
카무트는 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 됩니다.
2013년 Eur J Clin Nutr.에 보고된 논문에는 심혈관 질환 위험을 낮추는데 도움이 되는 것으로 보고되었습니다.
22명의 건강한 사람들을 대상으로 한 연구에서 8주 동안 카무트로 만든 빵, 파트타, 크래커 등을 섭취했을 때 총 콜레스테롤 수치는 4% 낮추고, 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치도 7.8% 감소시키는 결과를 보여주었습니다.
염증성 대장 증후군 증상 개선
카무트는 염증성 대장 증후군 환자의 증상을 개선하는데 도움이 될 수 있습니다.
20명의 염증성 대장 증후군을 가진 20명의 성인을 대상으로 한 연구에서 6주 동안 카뮤트를 복용했을 때 다양한 염증 유발인자 (인터루킨 6, 인터루킨 17, VEGF 등)의 발현이 감소되는 결과를 보여주었습니다.
탈모 예방
탈모를 가속화시키는 원인 중 하나가 인체에 유해한 활성산소입니다. 카무트에는 탈모를 예방할 수 있는 셀레늄이 풍부하게 포함되어 있습니다. 현미보다 5배, 마늘보다 8배가 많다고 알려져 있어 탈모 예방에 도움이 될 수 있습니다.
카무트 부작용
카무트의 심각한 부작용은 알려져 있지 않습니다. 흔하지 않지만 밀에 알레르기가 있는 사람은 주의하셔야 합니다. 또한 과다 복용 시 복통, 설사와 같은 위장장애가 발생할 수 있으니 주의하시기 바랍니다.
앞서 카무트가 탈모 예방에 도움이 될 수 있다고 말씀드렸지만, 과다 섭취 시 오히려 탈모를 유발할 수 있습니다. 카무트에 풍부한 셀레늄은 과다 섭취 시 탈모나 구토 또는 손톱이 쉽게 부서지는 등의 부작용이 있을 수 있습니다.
카무트 먹는법
카무트 밥 짓는 법
보통 쌀과 카무트의 비율을 7:3 정도로 맞춰서 밥을 지으며, 취향에 따라 카무트의 비율을 조절하실 수 있습니다. 카무트는 식감이 쌀과 차이가 나기 때문에 먼저 물에 불리시는 것이 중요합니다. 물에 반나절 정도 불린 후, 밥을 짓게 되면 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 또한 카무트는 일반 백미에 비해 물을 흡수하는 양이 적기 때문에 카무트 비율이 높을수록 밥을 지을 때 물의 양을 적게 조절하시는 편이 좋습니다.
간식
카무트는 갈아서 미숫가루처럼 편하게 드실 수 있습니다. 또한 우유, 요거트, 두유에 타서 드시는 것도 고소한 맛을 그대로 느낄 수 있는 방법입니다.
요리
카무트는 카무트 밥이나 간식 등의 요리로 드실 수 있지만, 브랜드 공식 판매처에서는 카무트차, 죽, 누룽지, 그래놀라 등 먹기 편한 형태로 판매 중입니다. 편하게 드시는 방법을 확인해 보셔도 좋을 것 같습니다.
카무트 가격
카무트 가격은 현재 공식 판매처에서 500g 기준 8,900원에 판매 중입니다. 브랜드 공식 판매처에서 4,000원에 다양한 제품을 경험할 수 있는 맛보기 상품 묶음도 판매 중입니다. 카무트쌀 구입을 생각 중이신 분들께 추천드립니다.
마무리
카무트는 원산지에 따라 앞서 말씀드린 셀레늄과 같은 영양소의 함량이 차이가 납니다. 논문에 그 효능이 보고된 제품은 카무트라는 제품명으로 판매되는 것이기 때문에, 카무트쌀과 호라산밀로 판매되는 제품의 성분과 효능에서 차이가 날 수 있으니 브랜드 확인하시길 권장드립니다.
카무트 효능 부작용 먹는 법 관련하여 알아보았습니다. 감사합니다.
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